perjantai 31. toukokuuta 2013

Apua! Kuvat katosivat muistikortilta!

Laitoin kamerani muistikortin läppärini kortinlukija koloon. Käänsin tänään Jennan ja Terhin valmistujaiskuvia oikeinpäin ja aloin normaaliin tapaan katsomaan kuvia läpi. Yhtäkkiä huomasin että välistä, etenkin lopusta oli kadonnut todella paljon kuvia. Apua! 

Onko mitenkään mahdollista pelastaa niitä saada takaisin? Ennen kuin laitoin kortin koneella, katsoin kuvat kameran kautta ja silloin koko setti oli vielä tallessa. 

Vika on varmaan muistikortissa? Oon yrittänyt ettiä ohjelmaa netistä, jonka avulla voisin palauttaa kuvat mutten ole vielä onnistunut! Täytyykö mun vaan oottaa maanantaihin että pääsen kortin kanssa johonki kuvaliikkeeseen itkemään?

Auttakaa mua!

Herkullinen mansikkakakku kesäjuhliin ála Heidi

Valmistin papan juhliin kaksi neljällä pohjalla täytettyä kakkua.  Kakut tein laktoosittomiksi sekä gluteenittomiksi. Ohjeessa on yhteen pohjaan ohje, tein niitä siis yhteensä 8 kappaletta. Yhdestä kakusta riitti 30-40 henkilölle. Kotiuuni oli "normaali uunia" kapeampi, että pohjat olivat aika neliön mallisia, mutta ei se haitannut! Hieman riskaapelia ehkä oli mutta onnistuin arvioimaan päässä täydellisesti paljonko väliin tarvittavia täytteitä tuli varata. Kirjoitin siltä istumalta kaikki ylös tulevia juhlia varten. Täytekakuista saa helposti äklömakean eivätkä monet pidä kermavaahtopursotuksista. Lisäsinpä siitä syystä vain hieman sokeria (tarkistaen ettei täyte ole kuitenkaan täysin hapanta) sekä loppu kermavaahtoerään maitorahkaan, joka piti vaahdon hyvin kasassa sekä antoi makua.
Oma henkilökohtainen mielipide on kakkuja tehdessä käyttää Floran vispikermaa kuohukerman sijasta, sillä se maistuu paremmalta ja on koostumukseltaankin paljon täyteläisempi kuin kuohukerma.

1 Pellillinen pohja (x 8):
3 munaa
1 dl sokeria
1½ dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

2:een kakkuun:
Kostutukseen:
1 l maitoa

Väliin:
1 iso prkl Mansikkahilloa

Täyte:
4 rss sitruunan makuista tuorejuustoa
1,2 l mansikanmakuista kermavaahtoa
250g mansikoita
2-4 rkl sokeria

Kuorrutus:
1,4 l vispikermaa
2 rss valion maitorahkaa
sokeria

(Laitoin 2 liivatelehteä kylmään veteen likoamaan ja puristettuani niistä vedet, yhdistin ne 5 rkl kuumaan vesimukiin. Kaadoin ohuena nauhana liivateveden 2 dl mansikka mehukeittoon, jota valutin mansikoiden päälle vain vähän. Ajatuksena oli hieman pitää mansikoita koossa, siitä johtuu siis mansikoiden kiito. Ei ole mitenkään pakollista toimia näin. )

Koristeluun:
4 (pientä)250g  rasiaa mansikoita
sitruunamelissan tai mintun lehtiä

Vatkaa huoneenlämpöisten munien rakenne rikki ja lisää joukkoon sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään sekaisin ja lisää se siivilän läpi muna-sokerivaahtoon sähkövatkaimen ensimmäistä tehoa käyttäen tai puulastan avulla kevyesti käännellen.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa uunissa 10-20 minuuttia keskitasolla +175'c asteessa. Laita uusi leivinpaperi pöydälle ja ripottele sokeria sen päälle. Kumoa uunista tullut pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irroita varovasti paistoleivinpaperi jättäen se pohjan päälle (jottei pohja kovene) ja anna jäähtyä.

Valmista täyte. 
Soseuta sauvasekoittimimella sulaneet mansikat.
Vatkaa mansikanmakuinen kermavaahto ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää rasia kerrallaan tuorejuusto sekaan sekä lopuksi mansikkasose. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

Kakun kokoaminen.
Nosta kakkupohja kakkulautaselle ja kostuta kevyesti pohja maidolla. Levitä ohuesti mansikkahilloa pohjan päälle. Levitä mansikka-sitruunatuorejuusto-täytettä vajaa sentin korkeaksi. Nosta uusi pohja päälle ja toista kolmanteen pohjaan saakka. Nosta neljäs kakkupohja ja kostuta se vain maidolla.
Vuoraa kakku kelmulla ja nosta yöksi jääkaappiin. Pohjat ehtivät yön aika kostua tasaisesti.

Kuorrutus ja koristelu.
Vatkaa kuorrutukseen vispikerma ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon maitorahkat. Tarkista maku. Kuorrutuksen ei tarviste olla kovin makeaa.
Kokeile kakkupohjan päällimmäistä pohjaa, jos pohja tuntuu kovalta, kosteuta sitä hieman maidolla.
Levitä ohut kerros kermavaahto-rahkaa päällimmäisen kakkupohjan päälle ja reunoille lastan avulla.
Huuhdo ja viipaloi mansikat ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne kakun päälle. Jätä 1cm reunoista tilaa kermavaahtopursotuksille. Pursota kakun reunat ja lopuksi mansikoiden ympäriltä.

Koristele kakku mintun tai sitruunamelissan lehdillä ja/tai  laita kevyesti kermavaahdopursotuksien päälle hasselpähkinärouhetta.

Nautinnollista kakkuhetkeä!

torstai 30. toukokuuta 2013

Herkulliset mansikka-whoopiet

Uutena vuotena kokeilin ensimmäisen kerran mariannen makuisia whoopie pietä. Tällöin omasta kaupastani ei löytynyt vaahtokarkkitahnaa, joten tyydyin tekemään sen itse. Ainoa vaan etten sitten vatkannut sitä tahnaa pehmeään voihin. Ilmankos tahna oli lötköä ja valui keksien välistä. No hyviä ne oli silti!

Pääsin tarttumaan ohjeeseen uudelleen ja paremmalla menestyksellä, kun tätini pyysi leipomaan serkkuni lakkiaisiin hieman macaroneja muistuttavia whoopieita.
Väliin laitettavia täytteitä on monenlaisia, mutta itse valmistin tällä kertaa mansikka- vaahtokarkkilevitteisen täytteen. Tein ohjeen tuplana ja sain aikaan 70 whoopie-paria. Suurin osa oli  tarkoituksella pienempiä kuin ohjeen vaatimat 1cm kokoiset, mutta myös niitä isompiakin tuli vahingossa. :) 
Suosittelen kokeilemaan! Nämä olivat helppoja ja nopeita tehdä!

(15-20 kpl)
Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
100 g voita
2 dl fariinisokeria
1 muna 
2 dl piimää
1 tl vaniljauutetta/vaniljasokeria

Täyte:
1 prk (200 g) Fluff-mansikka vaahtokarkkilevitettä
100 g huoneenlämpöistä voita

(tomusokeria)

Täytevaihtoehto:
(1 prk (200g) Fluff-vaahtokarkkilevitettä)
1 dl Marianne crush -rouhetta
(pari tippaa punaista elintarvikeväriä)


Laita uuni 175'c asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi fariinisokerin kanssa kuohkeaksi (muutaman minuutin ajan). Lisää muna ja sekoita.
Sekoita vaniljauute/vaniljasokeri huoneenlämpöiseen piimään. Lisää voivaahtoon vuorotellen piimää ja siivilän läpi jauhoseosta.
Pursota taikinasta reilun ruokalusikallisen kokoisia nokareita leivinpaperille, jätä parin sentin leviämisvarat.
Paista uunissa n. 10 minuutin ajan ja anna kuorien jäähtyä ritilällä täysin.


Valmista täyte vatkaamalla kaikki ainekset sekaisin, käytä huoneenlämpöistä voita. Lusikoi kuoren päälle n. ruokalusikallinen täytettä ja paina päälle toinen kuori. Täytettä saa olla
 reilusti.


Vaahtokarkkilevitettä saa K-kauppojen Amerikka-hyllystä, mutta jos saatavuudessa on ongelmia, voit valmistaa täytteen itse munan valkuaisista ja sokerista. Ohje täällä. Tilasin oman vaahtokarkkitahnan Ullan Unelma-sivustolta, juurikin tuon saatavuus ongelman vuoksi omalla paikkakunnallani.

Papan syntymäpäivillä

Suuntasin kaksi viikkoa sitten keskiviikkona Rovaniemelle valmistautumaan kakkujen leipomisurakkaan pappani syntymäpäiviä varten.
Leivoin kakkupohjat torstaina ja perjantaina kostutin ja täytin, juhlapäivän aamulle jätin koristelut.

Lauantaina juhlittiin lauantaina tilavassa eräkämpässä papan 80-vuotissyntymäpäivä runsaan suvun kesken.
Tarjolla oli Eve-siskon ja isän tekemää lihakeittoa sekä kahvin kanssa herkuteltiin muun muassa mummun tekemien kuivakakkujen, kampanisujen sekä minun valmistamien mansikkatäytekakuilla ja sacher-moussekakulla. Ai että, oli niin ihanaa ja rentouttavaa leipoa ja nauttia ihanien serkkujen kanssa juhlista. Kahdesti ellei neljästikin käytiin santsaamassa keittoa ja kakkua lautaselle.

Muiden läheisten lähdettyä ja Suomi-Ruotsi pelin alkaessa alettiin siivota ja osa seurasi samalla peliä. Pelin jälkeen ajettiin kotiin, haettiin saunakamppeet ja suunnattiin takaisin eräkämpälle oman ja isän nuorimmaisen siskon perheen kanssa. Saunan jälkeen paistettiin vielä makkaraa grillikodassa (niinpä, mihin mahaan?!) ja lähdettiin kotiin. Juhlat olivat onnistuneet ja kakuistakin jäi sen verran jäljelle, että kahvisteltiin seuraavana päivänä mummulassa samalla saunaporukalla. Yhdestä täytekakkutarjottimellisestä jäi noin puolet, jotka pakastettiin. Onpa kiva mennä ensi kerralla käymään mummulassa. :p

Nyt antakoot kuvien puhua puolestaan.

Eve
 Mekko/Vila 
Ballerinat/Ellos
 Mekko/Vila
 Kengät/Aleksi13
Serkut
Sanna ja Jukka
Sanna ja äiti